Wann: Ab 23.3.2026 Bis 14.6.2026
Reservierungen

Vorspeise
Tartar vom Angus-Hinterteil, eingelegter grüner Spargel, Wasabi, getrocknetes Eigelb
Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine AOP 2023, Jo Landron 0,1 l
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Suppe
Cremesuppe aus weißem Spargel, Buttererbsen, Ravioli aus Rote Beete mit Kalbfleisch
Marsanne, Andance VDF 2023, Jean-Baptiste Souillard 0,1 l
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Hauptgang
Angus-Rumpsteak sous vide, Frühlingsgemüse, Speck, eingelegte Pilze, geräucherter Kartoffelbrei, Madeira-Sauce
Pinot Noir, Spätlese 2024, Škrobák 0,1 l
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Dessert
Weißschokoladenmousse, Nussboden, Püree aus Blutorangen, Karotten, Joghurteis
Moscato d´Asti, DOCG 2021, Marchesi di Gresy 0,05 l

Menü pro Person 1390,-
Weinbegleitung pro Person 695,-