Tartar aus Angus-Hinterteil, Püree aus gebratenen Zwiebeln, Meerrettichmayonnaise, Kartoffelstreusel
Grüner Veltliner 2022 Pichl Point, Weingut Schmelz, Wachau, Rakousko 0,1 l
Kulajda-Suppe, Pilzragout, pochiertes Ei, Dillöl
Riesling 2023 Hallgarten, Weingut Prinz, Rheingau, Německo 0,1 l
Angus Striploin und Bruststück, Karotten-Duo, Kräuteremulsion, Tamari-Ingwer-Sauce
Syrah 2022, Maison Jean-Baptiste Souillard, Vallée du Rhône, Francie 0,1 l
Zimtmousse, Eiscreme mit Sternanis, Birnenkompott, Blätterteig
Muscat de Beaumes de Venise 2022, Domaine des Bernardins, Vallée du Rhône, Francie 0,05 l
