DEGUSTAČNÍ MENU - Leden & Únor 2020

Kdy: od 15.1.2020 do 29.2.2020
Kde: Restaurace Angusfarm Soběsuky
Cena: 695,- Kč
menu

DEGUSTAČNÍ MENU

Tatarák ze zadního

domácí kečup, marinovaná hořčice, žloutek, koprová semínka, topinka

Hovězí jazyk s křenem

Uzený hovězí jazyk, křenová pěna, pyré z pečených jablek, křížaly, červená řepa

Koprovka s hovězím masem

Rumpsteak, koprová pěna, zastřené vejce, vařený brambor, karlovarský knedlík

Nudle s mákem

Čerstvé těstoviny, makový krém, marinovaná švestka, meringue, hnědé máslo, maková zmrzlina

695,-
Kompletní jídelní lístek (pdf, 4539.9kB)
Degustační menu - Leden & Únor 2020 (pdf, 1330.3kB)
Jaroslav Viktora - šéfkuchař Angusfarm Soběsuky
„Hovězí jazyk s křenem“ (Uzený hovězí jazyk, křenová pěna, pyré z pečených jablek, křížaly, červená řepa)
Tatarák ze zadního, domácí kečup, marinovaná hořčice, žloutek, koprová semínka, topinka
„Vepřový řízek, bramborový salát“ (Smažená vepřová panenka, pečené brambory, hořčičný dresink, marinovaná zelenina, domácí majonéza, cornichons okurky, římské listy, křepelčí vejce)
„Nudle s mákem“ (čerstvé těstoviny, makový krém, marinovaná švestka, meringue, hnědé máslo, maková zmrzlina)
„Kuře na paprice“ (Grilované kuřecí prso z farmy Loužná, pyré z pečených paprik, čerstvé těstoviny, petrželový knedlík, smetanová omáčka, rýžový chips)
„Česnečka“ (Krém z pečeného česneku, uzené koleno, sušený žloutek, pažitkový olej)
„Koprovka s hovězím masem“ (Rump steak, koprová pěna, zastřené vejce, vařený brambor, karlovarský knedlík)
„Kachna se zelím“ (Kachní prso a konfit, dušené červené zelí a pyré, šalotka v červeném víně, bramborové šišky, portská omáčka)
„Sumec na černém pivu“ (Filet ze sumce, pastinákové pyré, špičaté zelí, uzené škvarky, marinovaná zelenina, omáčka z černého piva)
DEGUSTAČNÍ MENU - Leden & Únor 2020
Restaurace Angusfarm Soběsuky