Menu
jídelní lístek
Polední menu
Pondělí
100 g Zeleninový salát s kuřecím masem, fenykl, pomerančový vinaigrette
Úterý
220 g „Mac and Chesse“ makarony se sýrovou omáčkou
Středa
160 g Řízek z vepřové pečeně, bramborový salát s hrubozrnnou hořčicí
Čtvrtek
160 g Kuřecí burritos s teriyaki omáčkou, zakysaná smetana
Pátek
150 g Pečená treska obecná, risotto z fava fazolek, houby shimeji, máslová omáčka s pažitkou
Předkrmy
Angus grilované dršťky
bageta, 120 g
Carpaccio z chlazené svíčkové
bageta, 70 g
Terina z králíka
lardo, červené zelí, mrkev, hořčice /60 g/
Tataráky
Tradiční nenamíchaný ze zadního
topinka, 70 g
Vítězný namíchaný. Dle receptury vítěze z MČR 2021 v míchání tataráku
topinka na sucho, 70 g
Ze zadního
majonéza z mladého pórku, kapary, parmazán, piklovaná cibule /70 g/
Polévky
Silný hovězí vývar
játrová rýže, domácí nudle, maso
Dršťková
Krém z bílého chřestu
šunka od kosti, křepelčí vejce, kerblík
Hlavní jídla
Angus žebra pečená na černém pivě a kořenové zelenině
hořčice, křen, chléb, 450 g
Angusfarm burger
cheddar, rajče, cibule, slanina, okurka, hranolky, 180 g
Angus líčka na červeném víně
bramborová kaše, restované žampiony se slaninou, 180 g
Grilované kuřecí prso
zauzená kaše, stonková brokolice, restované shimeji houby, kuřecí jus /180 g/
Filet ze sumečka
glazovaná cuketa, salát z červeného zelí a kedlubny, quinoa, omáčka z vinného octa /150 g/
Steaky
Doporučujeme stupně propečení: rare, medium rare, medium
Svíčková (Fillet)
Steak ze svíčkové, nejjemnější maso, 200 g
Nízká roštěná (Striploin)
Steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí, 250 g
Vysoká roštěná (Rib eye)
Steak z vysokého roštěnce. Více prorostlý, 350 g
Květová špička (Rump steak)
Steak z květové špičky, 250 g
Karabáček (Heel of round)
Steak z kližky, 200 g
Bryndáček (Flap steak)
Filírovaný steak z nízkého svalu pupku, 250 g
Steak z krku (Chuck roll)
Steak z přední části krku, 200 g
Steak měsíce
Nízká roštěná sous vide, chřestové ragú, smažené bramborové škubánky, slaninový džem, jarní zelenina, smržová omáčka /180 g/
Angus Tomahawk
Roštěná s kostí zrající minimálně 21 dní – cena účtována dle skutečné váhy /1 kg/
Beef mix
Variace hovězích steaků /650 g/: Fillet 200 g, Karabáček 200 g, Striploin 250 g
Královský šál
Šál Angus svíčkové, 1400 g
Přílohy
Hranolky
z farmářských brambor, 150 g
Pečené brambory
brynza, uzené škvarky, kerblík, 150 g
Bageta
s česnekovým pestem, 150 g
Pyré z pečené mrkve
glazovaná mrkev, křupavá pohanka /150 g/
Restovaná zelenina s teriyaki omáčkou
sezam, koriandr /150 g/
Chřestové ragú s mladým špenátem
smažené bramborové škubánky /150 g/
Omáčky
Teplé /50 g/
Ze zeleného pepře
Hříbková
Portská
Smržová
Studené /50 g/
Bylinkové máslo
Farmářská
Zauzená BBQ
Saláty
Míchaný zeleninový
150 g
Caesar salát s kuřecím masem
100 g
Mladé listy salátů, chřest, cuketa, potočnice, křepelčí vejce, žloutkový vinaigrette, drobenka z pražské šunky
/200 g/
Bezmasá jídla
Chřestové ragú s mladým špenátem
smažené bramborové škubánky, jarní zelenina
Dětská jídla
Polévka
Hovězí vývar s masem a nudlemi
Hlavní jídla
Steak ze svíčkové s přílohou dle vlastní volby z aktuální nabídky
100 g
Kuřecí plátek z farmy Loužná s přílohou dle vlastní volby z aktuální nabídky
100 g
Burger z hovězího masa s ledovým salátem, rajčetem a bio kečupem, hranolky
100 g
Angus párek, bramborová kaše, salát
2 ks
Dezert
Zmrzlina se šlehačkou
Dezerty
Raw dezert dle nabídky
Tvarohový dortík s ovocem
Pěna z bílé čokolády s Malibu likérem
pražený kokos, Bounty zmrzlina
Lívance s borůvkami a smetanou
Poctivá domácí zmrzlina od paní Strnadové
zmrzlinářství Kolombina – dle nabídky
degustační menu
degustační menu
DEGUSTAČNÍ MENU Jaro 2022
Předkrm
Tatarák ze zadního, majonéza z mladého pórku, kapary, parmazán, piklovaná cibule
Pumin Rus Rosato, La Torricella /0,1 l/
Polévka
Krém z bílého chřestu, šunka od kosti, křepelčí vejce, kerblík
Sauvignon Blanc vom Quarzit, Weingut Pflüger /0,1 l/
Hlavní chod
Nízká roštěná sous vide, chřestové ragú, smažené bramborové škubánky, slaninový džem, jarní zelenina, smržová omáčka
Langhe Nebbiolo DOC, Azienda Vitivinicola Rizzi /0,1 l/
Dezert
Pěna z bílé čokolády s Malibu likérem, pražený kokos, Bounty zmrzlina
Espresso Martini /0,12 l/
Cena menu 850,–
Cena menu s víny 1290–
nápojový lístek
Aperitiv
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, Paul Chollet, Bourgogne
/0,125 l/
De Bernard Grand Cuvée Brut Rosé, Beniamino Maschio, Valdobbiadene
/0,125 l/
Dolin Vermouth – Dry, Rouge, Blanc
/4 cl/
Portské – Ramos Pinto tawny, ruby
/4 cl/
Portské – Ramos Pinto 10 Y. O. /4 cl/
/4 cl/
Campari bitter
/4 cl/
Aperol Spritz
/20 cl/
Nealkoholické nápoje
Domácí limonády dle sezóny
/0,3 l/
Royal Crown Cola (classic/slim)
/0,25 l/
Chito Tonic
/0,25 l/
Jablečný mošt – sady Nebílovy
/0,3 l/
Kofola
/0,3 l/
Kofola
/0,4 l/
Kofola
/0,5 l/
Rauch juice dle nabídky
/0,2 l/
Targa Florio dle nabídky
/0,25 l/
Rajec
/0,33 l /
Rajec
/0,75 l/
Bezedná karafa vody s citronem
/1 l/
Pivo čepované
Pilsner Urquell ležák
/0,3 l /
Pilsner Urquell ležák
/0,5 l /
Speciál z Volby sládků
/0,4 l /
Zlatá kráva (lokální)
/0,3 l /
Zlatá kráva (lokální)
/0,5 l /
Birell Světlý, nealkoholické pivo
/0,3 l /
Birell Světlý, nealkoholické pivo
/0,5 l /
Pivo lahvové
Birell Polotmavý, nealkoholické pivo
/0,3 l/
Teplé nápoje
Espresso ristretto Bazzara
Espresso Bazzara
Espresso lungo Bazzara
Espresso doppio Bazzara
Espresso macchiato Bazzara
Cappuccino Bazzara
Caffè latte Bazzara
Flat white Bazzara
Vídeňská káva Bazzara
Ledová káva
Čaj Althaus
Horká čokoláda
Grog
/0,2 l /
Svařené víno
/0,2 l /
Na přání Vám připravíme kávy bez kofeinu.
cognac/armagnac
Godet Gastronome Fine Champagne
/4 cl/
Daniel Bouju V.S.O.P. 10 Y.O.
4 cl/
Daniel Bouju Emp. X.O. 25 Y.O.
/4 cl/
Daniel Bouju X.O. No. 27
/4 cl/
Armagnac V.S.O.P. Gaston Legrand
/4 cl/
whiskey/whisky/bourbon
Gold Cock Single Malt 8 Y.O. – CZ
/4 cl/
Nikka Blended Whisky – Japonsko
/4 cl/
Teeling Small Batch Cask – Irsko
/4 cl/
Ledaig – single malt – Skotsko
/4 cl/
Oban – Skotsko
/4 cl/
Talisker – Skotsko
/4 cl/
Glenkinchie – Skotsko
/4 cl/
Lagavulin – Skotsko
/4 cl/
Cragganmore – Skotsko
/4 cl/
Dalwhinnie – Skotsko
/4 cl/
Bulleit Rye 95 – USA
/4 cl/
Hammer Head 23 – Prádlo (lokální)
/4 cl/
rum
Božkov Republica Exclusive – CZ
/4 cl/
Botran Ron – Guatemala
/4 cl/
Diplomatico Ron – Venezuela
/4 cl/
Plantation Barbados Extra – Barbados
/4 cl/
Santa Teresa 1796 – Venezuela
/4 cl/
Ron Zacapa 23 Solera – Guatemala
/4 cl/
Dzama Vanilla – Madagaskar
/4 cl/
Don Papa – Filipíny
/4 cl/
Zafra – Panama
/4 cl/
Ryoma – Japonsko
/4 cl/
Zacapa XO – Guatemala
/4 cl/
Auténtico Nativo – Panama
/4 cl/
Gold of Mauritius Solera 5 – Mauritius
/4 cl/
Cubaney – Dominikánská Republika
/4 cl/
likéry
Godet Pearadise
/4 cl/
Maple Liqueur – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Créme de Cassis – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Ďábelský krvesaj – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Amaretto Dorato – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Elixír sv. Jana Nepomuckého – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Fernet Stock Original – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Fernet Stock Citrus – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Bentianna classic
/4 cl/
Grand Marnier
/4 cl/
Becherovka
/4 cl/
Jägermeister
/4 cl/
Wilder
/4 cl/
Altfernet – Blatná (lokální)
/4 cl/
Chartreuse
/4 cl/
Cultura Digestiva di Averna – Itálie
/4 cl/
Artyčok – nealkoholický hořký nápoj
/4 cl/
Vodky
Nemiroff de Luxe Vodka - původ UKRAJINA
/4cl/
Ciroc Vodka
/4 cl/
destiláty
Glenn Hill Tuzemský rum L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Slivovice L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Meruňkovice L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Jablkovice L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Hruškovice L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Barrique slivovice L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Absinth King of Spirits L’OR – Prádlo (lokální)
/4 cl/
Baron Hildprandt Malina – Blatná (lokální)
/4 cl/
Baron Hildprandt 4x destil. – Blatná (lokální)
/4 cl/
Hrušková pálenka Chrámce
/4 cl/
Třešňová pálenka Chrámce
/4 cl/
Višňová pálenka Chrámce
/4 cl/
Kleiner Silver Plum
/4 cl/
Grappa Capovilla
/4 cl/
Calvados Ch. du Breuil V.S.O.P.
/4 cl/
Tequila
Tequila Don Augustin Añejo
/4 cl/
Tequila Sotol Hacienda de Chihuahua Añejo
/4 cl/
Gin
Hendrick’s Gin
/4 cl/
Thomas Dakin Gin
/4 cl/
TOPOVKY ZE SKLÍPKU
Francie, Bordeaux
Standard 0,75 l
Château Haut Bailly 1998
Pessac-Léognan Cru Classé en 1885
Château Cos d´Estournel 1998
Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé en 1885
Château Lynch Bages 1998
Pauillac 5éme Grand Cru Classé en 1855
Chateau Petrus 1994
Pomerol
Chateau Petrus 1996
Pomerol
Double magnum 3 l
Château Léoville Las Cases 1998
Saint-Julien Grand Cru Classé en 1855
Impérial 6 l
Château Montrose 1998
Saint-Estèphe Grand Cru Classé en 1855
Jeroboam 5 l
Château La Conseillante 1998
Pomerol
Míchané nápoje
Aperol Spritz
/20 cl/
Wine Spritz (hroznový mošt Gala, Prosecco)
/20 cl/
Aronia Gin (aronie, jablečný mošt, Hendrick’s Gin, limetka)
/14 cl/
Espresso Martini /12 cl/
/12 cl/
Vinná karta
ROZLÉVANÁ VÍNA 0,125l
Šumivá vína
De Bernard Grand Cuvée Brut Rosé
Beniamino Maschio, Valdobbiadene
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Paul Chollet
Bílá vína
Pálava
Šamšula, výběr z hroznu, podoblast Velkopavlovická, Čejkovice
Sauvignon Blanc vom Quarzit
Weingut Pflüger
La Meriana DOCG
Gavi di Broglia
Růžová vína
Pumin Rus Rosato
La Torricella
Červené víno
Pinot Noir – Merlot
Gala, suché, podoblast Mikulovská, Bavory
Langhe Nebbiolo DOC
Azienda Vitivinicola Rizzi
Dolceto Superiore DOC
La Torricella, Piemonte
Château Peyreau
Grand Cru Saint Emilion, Bordeaux
Sladká vína 5 cl
Riesling výběr z bobulí
Gurdau, jakostní víno s přívlastkem výběr z bobulí, podoblast Velké Pavlovice
CHAMPAGNE, ŠUMIVÁ VÍNA 0,75l
Česká republika
Moravský Sekt Šamšula
Šamšula, methode classique brut, podoblast Velkopavlovická, Čejkovice
Itálie
De Bernard Grand Cuvée Brut Rosé
Beniamino Maschio, Valdobbiadene
Prosecco Treviso Extra Dry DOC
Marsuret, La vigna di Ermes, Valdobbiadene
Rustico Valdobbiadene Prosecco Superiore
Nino Franco, Valdobbiadene
Francie
Crémant de Bourgogne rosé
Paul Chollet
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Paul Chollett
Crémant du Jura
Domaine Tissot, Jura
Champagne Harmonie rosé
Alain David
Champagne Harmonie Cépagienne brut
Alain David
Champagne Cuveé René Marcel blanc
Casters - Liebart
Champagne Théophile brut
Maison Louis Roederer
Champagne Blanc de Noirs
Eric Rodez
Champagne Louis Roederer Vintage 2012
Maison Louis Roederer
Champagne Cuvée des Grands Vintages
Eric Rodez
Champagne Cristal Brut
Maison Louis Roederer
BÍLÁ VÍNA 0,75l
Česká republika
Čechy
Müller Thurgau
Johann W, zemské, suché, podoblast Litoměřická, Třebívlice
Pinot Gris
Johann W, pozdní sběr, suché, podoblast Litoměřická, Třebívlice
Gewürztraminer
Johann W, polosuché, výběr z hroznů, podoblast Litoměřická, Třebívlice
Morava
Pinot Blanc Vinohrádky
Gurdau, suché, podoblast Velké Pavlovice, Vinohrádky
Riesling Stará hora
Gurdau, suché, podoblast Velké Pavlovice, Stará hora
Chardonnay Čtvrtě
Stapleton & Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pálava
Šamšula, výběr z hroznů, podoblast Velkopavlovická, Čejkovive
Ryzlink Vlašský Hermes
Gala, pozdní sběr, podoblast Mikulovská, Bavory
Chardonnay - Pinot
Gala, pozdní sběr, suché, podoblast Mikulovská, Bavory
Německo
Pfalz
Sauvignon Blanc vom Quarzit
Weingut Pflüger
Riesling Spielberg Demeter
Weingut Pflüger
Rakousko
Wachau
Riesling Federspiel Ried Steinriegl
Weingut Jäger
Grüner Veltliner Ried Frauenweingarten
aul Stierschneider
Itálie
Piemont
Mille 951 DOCG
Cantina Produttori del Gavi
Langhe Chardonnay DOC
Azienda Vitivinicola Rizzi
Gavi del Comune di Gavi DOCG
Azienda Vinicola Palladino
La Meriana DOCG
Gavi di Broglia
Gavi di Gavi DOCG
Azienda Agricola Villa Sparina
Tra Donne Sole Sauvignon DOC
Vite Colte
Alto Adige
Pinot Grigio 2018 DOC
Colterenzio-Schreckbichl, Trentino-Alto Adige
Francie
Bordeaux
Neipperg Collection blanc
AOC Bordeaux
Bourgogne
Mâcon Solutré „Les Condemines“
Domaine Carrette
Bourgogne Chardonnay
Domaine Duroche
Chablis
Domaine Billaud-Simon, AOC Chablis
Saint Véran Les Mortas
Château de Fuissé, AOC Saint Véran
Saint-Romain
Domaine Matrot, AOC Saint-Romain
Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Domaine Billaud - Simon, AOC Chablis 1er Cru
Vallée de la Loire
Sancerre Frétoy
Domaine Tinel - Blondeled
Alsace
Gewurztraminer Kritt
Domaine Rémy Gresser, AOC Alsace
RŮŽOVÁ VÍNA 0,75l
Itálie
Piemonte
Pumìn Rus Rosato
La Torricella
Toscana
Il Rosé di Verrazzano Sangiovese
Castelo di Verrazano
ČERVENÁ VÍNA 0,75l
Česká republika
Čechy
Johann W red cuvee
Johann W, jakostní víno známkové, suché, podoblast Litoměřická, Třebívlice
Morava
Pinot Noir Merlot
Gala, suché, podoblast Mikulovská, Bavory
Pinot Noir Haltýřky
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir Čtvrtě
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir Roučí
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir Záhřebenské
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Itálie
Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG
Aristocratico
Piemonte
Barbera del Monferrato DOC
Cantina di Gavi, Piemonte
Dolcetto d'Alba Il Donato DOC
La Torricella
Barbera d'Alba Superiore DOC
Palladino
Langhe Nebbiolo DOC
Azienda Vitivinicola Rizzi
Nebbiolo d'Alba Il Donato DOC
La Torricella
Barbaresco Rizzi DOCG
Azienda Vitivinicola Rizz
Barolo Ornato
Azienda Vinicola Palladino
Barolo Bussia Riserva
Franco Conterno
Toscana
Chianti Colli Senesi
Vittorio Innocenti
Chianti Classico Riserva DOCG
Castello di Verrazzano
Puglia
Burdi Primitivo IGT
Duca Carlo Guarini
Primitivo Biologico Boemondo
Duca Carlon Guarini
Sardegna
Passo Sardo DOC
Cannonau di Sardegna
Francie
Bordeaux
Moulin d´Issan
AOC Bordeaux
Château Peyreau
Saint-Emilion, Grand Cru en 1885
Château Barrail du blanc
Saint-Emilion, Grand Cru en 1885
Château Paveil de Luze
AOC Margaux, Cru Bourgeois en 1885
Château Giscours
Margaux 3ème Grand Cru Classé en 1885
Bourgogne
Côte de Nuits - Villages La Montagne
Domaine Jean-Jacques Confuron
Beaune 1er Cru Les Bressandes
Domaine Albert Moro
Gevrey Chambertin En Song
Marchand-Grillot
Gevrey-Chambertin
TRAPET
Sud Ouest
Cèdre Héritage
Château du Cèdre
Vallée du Rhône
Férigoulette
mis en bouteille par Frédéri Férigoule á Sarrians 84260
Vacqueyras Cuvée Azalaï
Domaine Le Sang Des Caillouxt
Châteauneuf-du-Pape Piedlong
Vignobles Brunier Domaine du Vieux Telegraphe
Vallée de la Loire
Domaine
Domaine des Roches Neuves, AOC Saumur Champigny
Languedoc - Roussilon
Cabernet Sauvignon Vichon
Pays d'Oc, Sieur d'Arque
Argentina
San Juan
Malbec Reserva
Finca Las Mora
Španělsko
Rioja
Rioja Reserva Finca Ygay
Marques de Murrieta
SLADKÁ VÍNA 0,75 l
Česká republika - Morava 0,5 l
Riesling výběr z bobulí 0,5l
Gurdau, jakostní víno s přívlastkem výběr z bobulí, podoblast Velké Pavlovice
Francie
Muscat de Beaumes de Venise
Domaine des Bernardis, Vallée du Rhône
Côtes de Bergerac
Domaine de Mayat, Sud Ouest
demi/half 0,37 5 l
Itálie
Gavi di Gavi DOCG
Villa Sparina, Piemonte
Francie
Château Barrail du blanc
Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux
magnum 1,5 l
Česká republika
Pinot Noir Čtvrtě 2018
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir Čtvrtek 2017
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Pinot Noir Roučí 2017
Springer, suché, podoblast Velkopavlovická, Bořetice
Itálie
Primitivo Biologico Boemondo
Duca Carlo Guarini, Puglia
Francie
Cote de Nuits - Villages La Montagne
Domaine Jean-Jacques Confuron, Bourgogne
Château Paveil de Luze
Cru Bourgeois, AOC Margaux, Bordeaux
Château Léoville Poyferré
2ème Grand Cru Classé, Saint-Julien, Bordeaux
TOPOVKY ZE SKLÍPKU
Francie, Bordeaux
Standard 0,75 l
Château Haut Bailly 1998
Pessac-Léognan Cru Classé en 1885
Château Cos d´Estournel 1998
Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé en 1885
Château Lynch Bages 1998
Pauillac 5éme Grand Cru Classé en 1855
Chateau Petrus 1994
Pomerol
Chateau Petrus 1996
Pomerol
Double magnum 3 l
Château Léoville Las Cases 1998
Saint-Julien Grand Cru Classé en 1855
Impérial 6 l
Château Montrose 1998
Saint-Estèphe Grand Cru Classé en 1855
Jeroboam 5 l
Château La Conseillante 1998
Pomerol