Tradiční hovězí hody 18. – 20. 10.

18.10.2013

Tradiční i netradiční hovězí speciality i tentokrát nabídnou gastronomický zážitek všem milovníkům hovězího masa v mnoha úpravách.

  • Vítězný tatarský biftek 70g ze 3. otevřeného mistrovství ČR v míchání tataráku, pan Zdeněk Kverka z Vlčí 110,-
  • Morkové kosti pečené s česnekem a cibulkou, farmářský chleb 115,-
  • Uzená plec v aspiku s křenovou pěnou a pečenou čekankou 95,-
  • Hovězí tlačenka se šalotkou a vinným octem, pečivo 65,-
  • Hovězí játrová paštika se zeleným pepřem a cibulovou marmeládou 85,-
  • Hovězí krém s pohankou a mrkvičkou 59,-
  • Hovězí consomé se zeleninou a játrovým knedlíčkem 69,-
  • Domácí talián a vařený jazyk s křenem, hořčici a farmářským chlebem 89,-
  • Entercote steak 300g steak z vysokého roštěnce (Rib eye) 395,-
  • Rumpsteak 250g steak z květové špičky 295,-
  • Striploin 200g steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí 295,-
  • Přílohy ke steakům: Pečené soběsucké brambory s kysanou smetanou a bylinkami, šťouchané brambory s cibulkou, restovaná kořenová zelenina 50,-
  • Rostbíf 180g se šťouchanými brambory a ragú z hlívy ústřičné 339,-
  • Filet steak z pravé svíčkové 150g se smetanovou omáčkou a domácím houskovým knedlíkem 399,-
  • Konfitovaný hovězí ořech 200g s brusinkovou omáčkou a slaninovým trhancem 295,-
  • Hovězí pečeně 180g se švestkovou omáčkou s dýňovým pyré a karotkou 259,-
  • Loupaná plec 180g pomalu pečená s kořenovou zeleninou, koprová omáčka, brambůrky s pažitkou 259,
  • Pečená noha 180g na černém pivu s pohankovým bramborem 235,-
  • Vařený spodní šál 200g „souse vide“ s kořenovou zeleninou a brambory, podávaný s křenem, hořčicí a pečivem 235,-
  • Hovězí srdce 180g na slanině, karlovarský knedlík 189,-
  • Hovězí játra 200g na roštu s bramborovou kaší a řapíkatým celerem, salát s červené řepy 179,-
  • Ochucené Angus mleté maso husím sádlem, zapečené s brambory a cuketou 235,-
  • Farmářský salát s jablky, křenem a pečenou červenou řepou 115,-
  • Švestkový koláč se zmrzlinou z bezinkových květů a bezovým rozvarem, zdobený smaženou šalvěji                                                                                           95,-
  • Tvarohový dortíček s mangovou omáčkou                                                                  95,-