Degustační menu

Zveme vás na zbrusu nové degustační menu. Lze objednat ve všední dny.

Jaro 2022

Tatarák ze zadního, majonéza z mladého pórku, kapary, parmazán, piklovaná cibule

Pumin Rus Rosato, La Torricella /0,1 l/

Krém z bílého chřestu, šunka od kosti, křepelčí vejce, kerblík

Sauvignon Blanc vom Quarzit, Weingut Pflüger /0,1 l/

Nízká roštěná sous vide, chřestové ragú, smažené bramborové škubánky, slaninový džem, jarní zelenina, smržová omáčka

Langhe Nebbiolo DOC, Azienda Vitivinicola Rizzi /0,1 l/

Pěna z bílé čokolády s Malibu likérem, pražený kokos, Bounty zmrzlina

Espresso Martini /0,12 l/