Šéfkuchař Roman Paulus už od dětství snil o možnosti vařit ve špičkových světových restauracích.

Studoval v Rakousku, kde se vyučil a kde také začala jeho kariéra. Prošel kuchyní vyhlášeného hotelu Savoy v Londýně, nějaký čas pracoval také na zaoceánské lodi Queen Elisabeth 2. Mezi lety 2000 a 2007 působil v hotelech řetězce Hilton ve Vídni a v Praze, od roku 2008 do roku 2020 pak v restauraci hotelu Alcron Prague, pro niž získal šestkrát michelinskou hvězdu, nejprestižnější hodnocení v oboru gastronomie.

V současnosti je spolumajitelem Bistra Paulus a šéfkuchařem olomoucké společnosti Lobster Catering.

Podívejte se, jakých událostí se zúčastnil Roman Paulus