Degustační menu ZIMA

Tatarák z Angus zadního, pyré ze smažené cibule, křenová majonéza, bramborový crumble

Grüner Veltliner 2022 Pichl Point, Weingut Schmelz, Wachau, Rakousko 0,1 l

Polévka

Kulajda, hříbkové ragú, zastřené vejce, koprový olej

Riesling 2023 Hallgarten, Weingut Prinz, Rheingau, Německo 0,1 l

Angus nízká roštěná a hrudí, duo z mrkve, bylinková emulze, omáčka z tamari a zázvoru

Syrah 2022, Maison Jean-Baptiste Souillard, Vallée du Rhône, Francie 0,1 l

Skořicová pěna, mražený krém s badyánem, hruškový kompot, listové těsto

Muscat de Beaumes de Venise 2022, Domaine des Bernardins, Vallée du Rhône, Francie 0,05 l

Degustační menu servírujeme pouze od pondělí do čtvrtka, případně po předchozí domluvě. Děkujeme za pochopení.