Daniel vaří v AF kuchyni už druhým rokem. Kuchařina pro něj byla odmalička jasná volba a my jsme jedině rádi, že ho osud zavál právě k nám😊.

 

Danieli, přál sis vždycky stát se kuchařem, nebo tě k tomuhle oboru přivedla spíš náhoda?

Chtěl jsem jím být asi odmalička. Máme pár kuchařů v rodině a snad i díky tomu jsem měl poměrně brzy jasno, co budu dělat, a k vaření jsem získal vztah.

Jakou školu jsi studoval a za jakých okolností ses dostal právě do Angusfarm?

Mám vystudovaný obor kuchař na hotelové škole v Plzni na Borech. Na praxi jsem působil v různých plzeňských restauracích a po dokončení studia jsem v jedné dva roky pracoval na plný úvazek. Tam jsem už ale po nějaké době neměl možnost posunout se dál. Proto jsem se rozhodl zkusit štěstí jinde – a když jsem objevil inzerát na pozici kuchaře v Angusfarm, ozval jsem se na něj. Teď už je to rok a půl, co vařím ve zdejší kuchyni.

Na které pozici v kuchyni aktuálně jsi?

Jsem na výdeji. Jsem poslední člověk v rámci kuchyně, který kontroluje, v jaké podobě odchází jídlo k hostům. Připravuju omáčky ke steakům, přílohy, dozdobuju a kompletuju pokrmy. Na téhle pozici jsem naprosto spokojený, na druhou stranu pokud by byla příležitost posunout se třeba na gril a přípravu masa, určitě bych za ni byl rád.

Vzpomínáš si na první jídlo, které jsi sám uvařil – třeba rodině?

Vzpomínám si moc dobře, protože nebylo úplně povedené. Jednalo se o vaječné topinky obohacené skořápkami 😊. Ale neodradilo mě to a snažil jsem se dál. Přes obložené talíře a palačinky jsem se dostal až třeba k řízkům a po nástupu na střední školu jsem se ve vaření rychle zlepšoval 😊.

Vaříš teď i doma ve volném čase? A jaké je tvoje oblíbené jídlo?

Ano, rád vařím i jím 😊. Miluju italskou a asijskou kuchyni. Třeba Bún bò Nam Bô nebo sushi. Obecně mě každopádně lákají pokrmy, které si úplně nedokážu připravit sám a musím na ně někam zajít.

Co ty a dezerty?

Pečení není zatím úplně můj obor, ale sladké si dám rád – třeba štrúdl od mamky 😊.

Poděl se s námi prosím o tvoje topovky z jídelního lístku Angusfarm.

Pro mě je opravdu skvělá sezónní kulajda. Pokud si mám dát steak, vyberu si vysokou roštěnou s mrkvovým pyré a portskou omáčkou. A mým oblíbeným dezertem jsou lívance.

Jaké jsou tvoje koníčky?

Kromě trávení času s mými blízkými rád cvičím. Práce v kuchyni je fyzicky náročná, ale o to je pro mě důležitější se ve volných chvílích správně protáhnout a posílit svaly.