Hovězí Stroganov, basmati rýže 160 g
Pečená krkovice na pivu, bramborová kaše 180 g
Konfitovaný bryndáček, hranolky, tatarská omáčka 250 g
Pečené kuřecí prso, zeleninové ragú, rozmarýnový brambor 180 g
Rolovaný karabáček na pepři, jasmínová rýže, smažená cibulka, pažitka 180 g
bylinková majonéza, bageta, 100 g
bazalkové pesto, parmazán, rukola, bageta, 70 g
topinka /70 g/
Dle receptury vítěze MČR v míchání tataráku (s bylinkami a lanýžovým olejem)
modrý sýr, konfitovaný žloutek, nakládaná hořčice, cornichons, kapary /70 g/
játrová rýže, kořenová zelenina, domácí nudle, maso
uzený hovězí jazyk, zakysaná smetana, koprový olej
pivní omáčka, restovaná zelenina, domácí hořčice, křen, podmáslový chléb /300 g/
cheddar, rajče, cibule, slanina, okurka, hranolky /180 g/
bramborová kaše, restované žampiony se slaninou /180 g/
silná kuřecí omáčka /200 g/
pyré z pečené karotky, nakládaná dýně, divoká brokolice, silná kuřecí omáčka
omáčka z bílého vína, bylinkový olej /150 g/
černý kořen, konfitovaná zelenina, omáčka s pečenou paprikou a pancettou
Steak ze svíčkové, nejjemnější maso, 200 g
Steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí, 250 g
Steak z vysokého roštěnce. Více prorostlý, 350 g
Steak z květové špičky, 250 g
Roštěná s kostí zrající minimálně 21 dní, 1 kg – cena účtována dle skutečné váhy
Angus svíčková sous-vide, pyré z uzeného celeru, bramborové pavé, řepa, šípková omáčka s portským vínem /180 g/
Cider omáčka s nakládanou hořčicí a česnekovými klíčky
Cider omáčka s nakládanou hořčicí a česnekovými klíčky
Variace grilovaného masa Angus nízká roštěná /250 g/, Angus svíčková /200 g/, Angus květová špička /250 g/
Terina s polévkou Silný hovězí vývar, játrová rýže, domácí nudle, kořenová zelenina, maso + Grilované filírované maso 950 g Angus květová špička /250 g/, Angus nízká roštěná /250 g/, vepřová panenka /250 g/, farmářské kuřecí prso /200 g/
Nízká roštěná s větším podílem svíčkové na kosti 510,-/100 g
Nízká roštěná s menším podílem svíčkové na kosti 498,-/100 g
480,-/100 g
150 g
s česnekovým pestem, 80 g
pyré z pečené mrkve, křupavá pohanka, 150 g
150 g
brynza, uzené škvarky, kerblík, 150 g
smažený kadeřávek, červená řepa 150 g
/10 g/
/50 g/
/50 g/
200 g
podzimní zelenina, angrešt, sušená vepřová panenka, hořčičný dresink 250 g
Okurka, farmářský jogurt, šalotka, kopr, quinoa, 150 g
Cherry rajčata, rukola, bazalkové pesto, pinie, sýr feta, 150 g
250 g
100 g
100 g
100 g
100 g
2 ks
zmrzlinářství Kolombina – dle nabídky
modrý sýr, konfitovaný žloutek, nakládaná hořčice, cornichons, kapary
uzený hovězí jazyk, zakysaná smetana, koprový olej
pyré z uzeného celeru, bramborové pavé, řepa, šípková omáčka s portským vínem
ořechový dacquoise, ostružiny, zmrzlina z lískových ořechů
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/0,3 l/
/0,3 l/
/0,25 l/
/0,25 l/
/0,25 l/
/0,3 l/
/0,3 l/
/0,4 l/
/0,5 l/
/0,2 l/
/0,33 l /
/0,75 l/
/0,9 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,4 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,3 l/
/0,2 l/
/0,2 l/
4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/2 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/0,2 l/
/0,2 l/
(Mionetto 0,0 %, Sober Spirits Bitter 0,0 %, soda) /0,2 l/
Bohigas, Španělsko, Cava, extra brut
Cave du Roi Dagobert, Francie, Alsace, brut
výběr z hroznů Šamšula, Česká republika, Morava, polosladké
Weingut Prinz, Německo, Rheingau, suché
Springer, Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenská, suché
Château de l´Escarelle, Francie, Provance, suché
Springer, Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenské, suché
Pinino, Itálie, Toscana, suché
Château Escot, Francie, Bordeaux, Médoc AOC, suché
Rizzi Azienda Vitivinicola
Gurdau, Česká republika, Morava, sladké
Dolin, Francie, Savoy
Joseph Cartron, Francie, Bourgogne
Joseph Cartron, Francie, Bourgogne
Adriano Ramos Pinto, Portugalsko, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Portugalsko, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Portugalsko, Douro Valley
Mionetto Vini, Itálie, Veneto
Šamšula, podoblast Velkopavlovická, Čejkovice, brut
Cà Montini, Veneto, extra dry
De Bernard, Veneto, Valdobbiadene, brut
Terre di San Venanzio, Veneto, Valdobbiadene, extra dry
Bele Casel, Veneto, Valdobbiadene, extra brut
Cave du Roi Dagobert, Alsace, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Bohigas, Cava, extra brut
Reisten, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, trať U Božích muk, suché
Šamšula, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, polosladké
Milan Sůkal, podoblast Slovácká, obec Průšánky, trať Podkovné, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Jaroslav Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenská, suché
Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
Weingut Prinz, Rheingau, suché
Weingut Schmelz, Wachau, Weissenkirchen, trať Pichl Point
Weingut Jäger, Wachau, Weissenkirchen, trať Steinriegl
Vite Colte
Broglia
Villa Sparina
Castel Juval
Ca´Rugate
Domaine Carrette, Mâcon Solutré AOP
Domaine Billaud-Simon, Chablis AOC
Domaine De E´leveche
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er cru
Château Escot, Médoc AOC
Château Rieussec, Sauternes
Rotem & Mounir Saouma, Côtes-du-Rhône Villages
J. L. Colombo, Saint Peray AOC
Pierre Luneau Papin, Muscadet Sevre et Maine AOC
Domaine de Bel Air, Pouilly Fume AOC
Domaine Le Rocher Des Violettes, Montlouis sur Loire AOC
Weingut Stefan Bauer, Rakousko, Wagram
Castelo di Verrazano
Vinařství Nepraš, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, suché
Škrobák, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenské, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Rizzi Azienda Vitivinicola
Rizzi Azienda Vitivinicola
Azienda Vinicola Palladino
Cordero di Montezemolo
Buglioni
Pinino
Bichi Borghesi
Castelo di Verrazzano
Conti Constanti
Felline, Terre Rosse Cru
Duca Carlo Guarini, Itálie, Puglia
Duca Carlo Guarini
Colle Corviano
Emiliano Falsini
Maison Roche de Bellene
Domaine Jean-Jacques Confuron, Côte de Nuits Villages AOC
Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru 'Les Bressandes'
Château Escot, Médoc AOC, Cru Bourgeois
Comtes von Neipperg, Saint-Emilion Grand Cru
Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe AOC, Cru Bourgeois
Château Paveil de Luze, Margaux AOC, Cru Bourgeois
Château Beauregard, Pomerol AOC
Château Giscours, Margaux AOC, 3ème Grand Cru Classé
Château Beychevelle, Saint Julien AOC, 4ème Cru Classe
Domaine Le Sang Des Cailloux, Vacqueyras AOC
Domaine Gilles Robin, Crozes-Hermitage AOC
Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Sérol, Côte Roannaise AOC
Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny AOC
Château du Cèdre, Cahors AOC
Bodega Séptima
Viňa Real
Marchesi di Gresy, Itálie, Piemonte
Oremus, Maďarsko, Tokaj
Domaine des Bernardis, Francie, Vallée du Rhône
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
De Bernard, Veneto, Valdobbiadene, brut
Broglia, Piemonte
Palladino, Piemonte
Duca Carlo Guarini, Puglia
Rizzi Azienda Vitivinicola, Piemonte
Cave du Roi Dagobert,Alsace, brut
Château du Cèdre, Sud-Ouest, Cahors AOC
Château Escot, Bordeaux, Médoc AOC
Domaine Jean-Jacques Confuron, Bourgogne, Cote de Nuits Villages AOC
Château Paveil de Luze, Bordeaux, Margaux AOC, Cru Bourgeois