Degustační menu - Léto 2021

Kdy: od 17.5.2021 do 21.9.2021
Kde: Restaurace Angusfarm Soběsuky
Cena: 730,- Kč
menu

Zveme vás na zbrusu nové degustační menu. Lze objednat ve všední dny.

Degustační menu

Léto 2021

Tatarák ze zadního, Madeira vinaigrette

žloutkový krém, křen, topinky z podmáslového chleba
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, Paul Chollet, Bourgogne /10 cl/

Hráškový krém

kuřecí konfit, gazdovská slanina, parmazán
Mâcon Solutré „Les Condémines“, Domaine Carrette, Bourgogne /10 cl/

Nízká roštěná sous vide

batáty, zelený chřest, nakládaná mrkev, drobenka z uzených škvarků, smržová omáčka
Dolcetto d’Alba Il Donato DOC, La Torricella /10 cl/

Jahodový parfait

Choux au Craquelin, krém z růžové čokolády
Muscat de Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins, Vallée du Rhône /4 cl/

730,- / menu
1090,- / menu s víny