KOSTPROBE-MENÜ - Januar & Februar 2020

Kostprobe-menü

Tatarbeefsteak aus Hinterbein

hausgemachtes Ketchup, marinierter Senf, Eigelb, Dillsamen, Toast

„Rinderzunge mit Meerrettich“

Geräucherte Rinderzunge, Meerrettichschaum, Püree aus gebackenen Äpfeln, Hutzel, rote Beete

„Dillsauce mit Rinderfleisch“

Rumpsteak, Dillschaum, pochiertes Ei, Salzkartoffeln, Karlsbader Knödel

„Nudeln mit Mohn“

Frische Nudeln, Mohncreme, marinierte Pflaume, Meringue, braune Butter, Mohneis

695,- / menü