Biofarma

V naší restauraci máte možnost ochutnat steaky připravené z hovězího masa masného plemene Aberdeen Angus, z ekologického chovu farmy Šumavský Angus spol. s.r.o. Toto plemeno patří ve světě mezi nejoblíbenější právě pro přípravu steaků a jiných masových specialit. Pochází původně ze severovýchodního Skotska, kde bylo vyšlechtěno již v 18. století. V současné době má farma okolo 450 kusů, sestávající ze základního stáda matek, mladých jalovic a býčků, 2- letých jalovic do chovu a plemenných býků. Obhospodařuje 350 ha. Angus je maso vysoké kvality, jemně vláknité, křehké a šťavnaté. Vyniká jemným mramorováním, které mu dává typickou a nenapodobitelnou chuť.

Po předchozí domluvě je možná prohlídka farmy s výkladem v blízkosti restaurace.

Šumavský Angus spol. s.r.o. byla založena v roce 1997.
Její hlavní činností je chov masného skotu – black Aberdeen Angus. Chov začal dovozem 10 kusů březích krav z Kanady panem Václavem Silovským st. Dnes je firma vedena v kontrole ekologického hospodaření a v kontrole užitkovosti. Obhospodařuje celkem 350 ha luk a pastvin. Skot žije celoročně venku bez přídavků jakýchkoliv krmných směsí či hormonů. Základní stádo tvoří 200 krav. Na doskok se používá 6 plemenných býků, z toho 2 ks jsou v 1.desítce TOP plemenných býků České republiky.