Angusfarm

Naším cílem je vytvářet přirozené hodnoty, které byly vždy naprostou samozřejmostí. Přístup k přírodě, životu a vůbec k celému okolí je součástí naší každodenní práce. Čisté a poctivé suroviny, stejně jako hovězí maso z plemene Angus vychované na vlastní ekologické farmě, vám přinese nejen gurmánský zážitek, ale i zdraví prospěšný pokrm, který si můžete vychutnat v přátelském prostředí naší restaurace prodchnutém duší našich předků. Zpracováváme celý hovězí kus - pečením, restováním, vařením a grilováním na dřevěném uhlí. Použité další suroviny jsou převážně z lokálních zdrojů, i proto se tato restaurace stala prvním členem hnutí Slow Food Prague.

Šéfkuchař Jaroslav Černý

Narodil se 22.9.1975 v Rakovníku, kde  po absolvování Střední hotelové školy v Poděbradech začal svoji kuchařskou kariéru pod vedením Mistra kuchaře Jiřího Dvořáka. Po vojně se odebral do Železné Rudy na Šumavu. Následovala zkušenost ve vojenských lázeňských rekreačních zařízeních. V roce 1999 nastoupil do 4**** hotelu Starosedlský Hrádek, kde se postupně vypracoval až na pozici šéfkuchaře. V roce 2001 absolvoval pracovní stáž v prestižní restauraci v Moskvě. V roce 2003 získal post šéfkuchaře ve francouzské restauraci Clementinum v Praze. Postupně se zdokonaloval ve vaření ve Štrasburku a v Bretani. Rok 2007 byl osudový, nastoupil u firmy Angusrest a je s ní srdečně spjatý dosud. Pravidelně se zúčastňuje kuchařských školení a seminářů, především pod záštitou AKC. Otec dvou dětí, bydlí v Příbrami.